만능 식재료 양파, 양파에 대한 소개

양파에는  케르세틴폴리페놀  칼슘 철분 비타민C 인 알리신 크롬과 같은 미네랄이 풍부한 영양소를 다량 함유하고 있어 성장기 어린이나 갱년기 여성분들께 좋은 식품입니다.
단백질 탄수화물 비타민 B1B2C가 풍부하고 특히 퀘르세틴이라는 성분은 혈압 수치를 감소시키는 데 효과가 있습니다.

항암효과가 뛰어나고 비타민C도 많아 감기는 물론 각종 암 중에서도 대장암과 위암을 예방하는데 도움을 준다.
항암효과와 함께 항산화작용을 하는 성분이 많이 함유되어 있습니다.
대표적으로 안토시아닌 계 색소 중 하나인 카테킨은 체내 활성산소에 따라 세포가 공격당하는 것을 막아주는 역할을 하며 세포의 사멸을 유발하는 암을 예방하는 데에 큰 도움이 됩니다.
또한 혈액순환을 원활하게 하고 콜레스테롤 수치를 낮춰줘 동맥경화 및 심근경색 예방에 도움을 주며 모세혈관을 강화시켜주어 고지혈증 심근경색 뇌졸중 동맥경화 등의 질환 위험감소에도 효과적입니다.

단단한 상태로 꾸준히 먹으면 항암효과를 높일 수 있고 다이어트에도 도움 되는 것으로 알려져 있으며 식이섬유가 풍부해서 장운동을 도와 장내환경을 개선하고 신진대사를 활성화시키는데 도움을 준다고 합니다.
단단한 상태에서는 먹기가 어려우므로 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 걸어두는 것이 좋습니다.
· 손질법 - 뿌리 부분은 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 용도에 맞게 사용하면 되는데 이때 껍질이 선명하되 윤기가 있는 것을 고르도록 한다.
· 산지특성 및 기타정보 -  인도 동부 또는 동남부가 원산지로 추정된다.